Reis mit veganem Arrabiata-Tofu Rosso

200g Tofu Rosso von Taifun
2 Tassen Reis
1/2 Aubergine
1/2 Zucchini
250g braune Champignons
etwa 5 EL Arrabiata Soße

Reis kochen.
Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden und vierteln. Mit Olivenöl in der Pfanne etwa 5 Minuten anbraten.
Champignons vierteln und in die Pfanne hinzufügen. 2 Minuten garren lassen.
Den Tofu Rosso zerbröseln und ebenfalls in die Pfanne damit. Kurz anbraten, dann die Arrabiata Soße dazugeben.
Zusammen mit dem gekochten Reis servieren.